Empanadillas chinas verdes
Estas empanadillas chinas (jiaozi) están rellenas de carne y verduras. A menudo se toman durante el año nuevo chino.
Relleno
Ingredientes
- 8 tallos de apio, partidos a la mitad y escaldados
- 300 g de lomo de cerdo en dados
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 cebolleta, solo la parte blanca
- 1 trozo de raíz de jengibre fresca
- 2 cucharaditas de pimentón
- 2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
- 4 cucharaditas de salsa de soja
Preparación
- Introduzca los tallos de apio en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 3 y pulse entre 7 y 10 veces, hasta que estén picados en trozos grandes. Retire y descarte el exceso de agua si es necesario.
- Coloque los puerros en un cuenco grande.
- Introduzca el lomo de cerdo, el aceite, el jengibre, el pimentón, el polvo de cinco especias chinas y la salsa de soja en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 1, encienda la batidora y aumente hasta llegar a la 5. Triture durante 30 segundos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Mezcle por completo el lomo de cerdo y el apio y refrigérelo hasta que esté listo para usarlo.
Masa
Ingredientes
- 2 cucharaditas de sal
- 310 g de harina común
- 30 g de espinacas
- 80 ml de agua
Preparación
- Escalde las espinacas y estrújelas hasta que estén secas. Introduzca la harina, las espinacas, la sal y el agua en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 5 y pulse el interrumptor entre 15 y 20 veces para mezclar. Si la masa está demasiado seca, añada agua de cucharada en cucharada. Si la masa está demasiado húmeda, añada harina de cucharada en cucharada.
- Retire la masa del vaso, envuélvala en film transparente y refrigérela durante 30 minutos.
- Estire la masa para formar 1 rollo largo y fino y córtela en trozos de 2,5 cm. Estire estas bolas de masa para formar tortitas de unos 6 cm de diámetro.
- Rellénelas con media cucharada (10-15 g) de la mezcla de lomo y séllelas. Repita con el resto de la masa y el relleno.
- Cueza las empanadillas durante 15 minutos o hasta que estén completamente hechas. Sirva de inmediato.
Información nutricional
Tamaño de la porción | 5 empanadillas |
Cantidad por porción | |
Calorías | 170 |
Grasas totales | 2 |
Colesterol | 15 |
Sodio | 500 |
Carbohidratos totales | 28 |
Fibra | 2 |
Azúcares | 1 |
Proteínas | 9 |