Empanadillas chinas verdes

Estas empanadillas chinas (jiaozi) están rellenas de carne y verduras. A menudo se toman durante el año nuevo chino.

empanadillas chinas verdes

Relleno

Ingredientes

  • 8 tallos de apio, partidos a la mitad y escaldados
  • 300 g de lomo de cerdo en dados
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1 cebolleta, solo la parte blanca
  • 1 trozo de raíz de jengibre fresca
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
  • 4 cucharaditas de salsa de soja

Preparación

  1. Introduzca los tallos de apio en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 3 y pulse entre 7 y 10 veces, hasta que estén picados en trozos grandes. Retire y descarte el exceso de agua si es necesario.
  3. Coloque los puerros en un cuenco grande.
  4. Introduzca el lomo de cerdo, el aceite, el jengibre, el pimentón, el polvo de cinco especias chinas y la salsa de soja en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 1, encienda la batidora y aumente hasta llegar a la 5. Triture durante 30 segundos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  5. Mezcle por completo el lomo de cerdo y el apio y refrigérelo hasta que esté listo para usarlo.

Masa

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de sal
  • 310 g de harina común
  • 30 g de espinacas
  • 80 ml de agua

Preparación

  1. Escalde las espinacas y estrújelas hasta que estén secas. Introduzca la harina, las espinacas, la sal y el agua en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 5 y pulse el interrumptor entre 15 y 20 veces para mezclar. Si la masa está demasiado seca, añada agua de cucharada en cucharada. Si la masa está demasiado húmeda, añada harina de cucharada en cucharada.
  3. Retire la masa del vaso, envuélvala en film transparente y refrigérela durante 30 minutos.
  4. Estire la masa para formar 1 rollo largo y fino y córtela en trozos de 2,5 cm. Estire estas bolas de masa para formar tortitas de unos 6 cm de diámetro.
  5. Rellénelas con media cucharada (10-15 g) de la mezcla de lomo y séllelas. Repita con el resto de la masa y el relleno.
  6. Cueza las empanadillas durante 15 minutos o hasta que estén completamente hechas. Sirva de inmediato.