Vinagreta de harissa

La harissa, una pasta picante de pimiento rojo utilizada en la cocina del norte de África es la protagonista de esta vinagreta. Sirva con la ensalada de coliflor asada para un sabor único.

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Ingredientes

  • 120 ml (½ taza) de pasta de harissa
  • 240 ml (1 taza) de vinagre de vino tinto
  • 1⅓ cucharada (20 g) de mostaza en polvo
  • 1⅓ cucharada de condimento de especias de invierno
  • 24 dientes de ajo pequeños asados
  • 2 chalotas pequeñas sin piel y asadas
  • 6 dátiles (90 g) sin hueso u 88 ml de miel (opcional)
  • 700 ml (3 tazas) de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Eche todos los ingredientes, salvo el aceite de oliva, en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos.
  3. Reduzca la velocidad a la 3, retire el tapón de la tapa y vierta lentamente aceite a través de la abertura. Cierre bien el tapón de la tapa y mezcle durante 15 segundos más o hasta emulsionar.

Ingredientes

  • 60 ml (¼ de taza) de pasta harissa
  • 120 ml (½ taza) de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharaditas (10 g) de mostaza en polvo
  • 2 cucharaditas de condimento de especias de invierno
  • 12 dientes de ajo pequeños asados
  • 3 dátiles (45 g) sin hueso o 3 cucharadas de miel (opcional)
  • 360 ml (1½ tazas) de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos.
  3. Reduzca la velocidad a la 3, retire el tapón de la tapa y vierta lentamente aceite a través de la abertura. Cierre bien el tapón de la tapa y mezcle durante 15 segundos más o hasta emulsionar.

Ingredientes

  • 60 ml (¼ de taza) de pasta harissa
  • 120 ml (½ taza) de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharaditas (10 g) de mostaza en polvo
  • 2 cucharaditas de condimento de especias de invierno
  • 12 dientes de ajo pequeños asados
  • 1 chalota pequeña sin piel y asada
  • 3 dátiles (45 g) sin hueso o 3 cucharadas de miel (opcional)
  • 360 ml (1½ tazas) de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos.
  3. Reduzca la velocidad a la 3, retire el tapón de la tapa y vierta lentamente aceite a través de la abertura. Cierre bien el tapón de la tapa y mezcle durante 15 segundos más o hasta emulsionar.

Ingredientes

  • 60 ml (¼ de taza) de pasta harissa
  • 120 ml (½ taza) de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharaditas (10 g) de mostaza en polvo
  • 2 cucharaditas de condimento de especias de invierno
  • 12 dientes de ajo pequeños asados
  • 1 chalota pequeña sin piel y asada
  • 3 dátiles (45 g) sin hueso o 3 cucharadas de miel (opcional)
  • 360 ml (1½ tazas) de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos.
  3. Reduzca la velocidad a la 3, retire el tapón de la tapa y vierta lentamente aceite a través de la abertura. Cierre bien el tapón de la tapa y mezcle durante 15 segundos más o hasta emulsionar.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de pasta de harissa
  • 60 ml (¼ de taza) de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de condimento de especias de invierno
  • 6 dientes de ajo pequeños asados
  • ½ chalota pequeña, sin piel y asada
  • 2 dátiles sin hueso (20 g) o 1/2 cucharada de miel (opcional)
  • 180 ml (¾ de taza) de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y asegure bien la base de las cuchillas.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 30 o 40 segundos.

Ingredientes

  • 1 cucharada de pasta de harissa
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • ½ cucharadita de mostaza en polvo
  • ½ cucharadita de condimento de especias de invierno
  • 3 dientes de ajo sin piel y asados
  • ¼ de chalota sin piel y asada
  • 1 dátil sin hueso (10 g) o 2 cucharadas de miel (opcional)
  • 90 ml (⅓ de taza) de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y asegure bien la base de las cuchillas.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos.