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Puré de hierbas

Esta receta es excelente para prepararla con antelación y, cuando necesite dar un toque de frescura a algún plato, ¡solo tiene que sacar un cubo con la mezcla de hierbas del congelador y añadirlo!

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Ingredientes

  • 360 ml de aceite de oliva
  • 2 manojos (120 g) de perejil italiano de hoja plana o perejil de hoja rizada, solo las hojas lavadas
  • 1 manojo (70 g) de hojas frescas de cilantro lavadas
  • 1 manojo (40 g) de hojas frescas de menta lavadas
  • 1 diente de ajo sin piel
  • 1½ teaspoon salt, optional

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Encienda la batidora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  2. Para reservar y usar después, vierta el puré en una bandeja de cubitos de hielo grande y congele durante la noche.

Notas del chef

El tamaño de la porción es muy importante cuando se consumen grasas, limite la cantidad de grasas en su dieta para lograr un estilo de vida más saludable. Mezcle y combine sus hierbas aromáticas, pero si no puede encontrarlas, sustitúyalas con verduras de hoja frescas. Esta receta es una excelente forma de añadir un toque de frescura a su salsa de tomate o crear una salsa especial para las verduras asadas.

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