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Pesto de col rizada y albahaca

Esta intensa mezcla de col rizada y albahaca es perfecta para cualquier tipo de pasta.

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Ingredientes

  • 240 ml de aceite de oliva
  • 120 g de queso parmesano rallado
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tazas (80 g) de hojas frescas de albahaca
  • 60 g de col rizada
  • 3 cucharadas de piñones
  • ¼ de cucharadita de sal (opcional)
  • Pimienta negra molida al gusto

Preparación

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar a 10.
  4. Triture durante 40 segundos.

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