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Bolitas energéticas de regaliz

Estas deliciosas bolitas para picar entre horas le aportarán energía extra, ya sea durante una excursión o en medio de la jornada laboral.

bolitas energéticas de regaliz

Ingredientes

  • 150 g de coco rallado
  • 300 g de almendras crudas
  • 200 g de dátiles medjoul deshuesados
  • 2 cucharadas de miel u otro endulzante, al gusto
  • 2 cucharadas de lúcuma en polvo
  • 1 cucharadita de concentrado de vainilla
  • 2 cucharaditas de regaliz en polvo
  • 2 cucharaditas de carbón activado
  • ⅛ de cucharadita de sal
  • 80 ml de agua

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix. Cierre bien la tapa. Encienda la batidora y aumente la velocidad hasta 10, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  2. Siga triturando hasta obtener una textura uniforme. En total, le llevará entre 45 segundos y 1 minuto aproximadamente. Puede que sea necesario detener la batidora a la mitad para raspar los lados del vaso.
  3. Forme bolitas con la masa y rebócelas en coco seco (opcional).

Notas

Dado que la masa es muy espesa, se recomienda actuar con rapidez para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas mientras la batidora está en marcha. El carbón activado no tiene valor nutricional.

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