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Puré de coliflor

Esta receta de puré de coliflor es una alternativa deliciosa y sana al puré de patata, para la que se utiliza únicamente coliflor asada, leche de anacardo casera, sal y pimienta.
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Tipo de dieta: Sin gluten , Baja en colesterol , Baja en grasa , Sin azúcar añadida , Vegana , Vegetariana

Cantidad:

1280 g (8 raciones)

Tiempo de preparación:

31 minutos

Imprimir:

21,6 x 28 cm

Nivel de dificultad:

Intermedio

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Recetario

Ingredientes

  • 120 ml (½ taza) de leche de anacardos
  • 2 coliflores (1,2 kg) picadas y asadas
  • 1 cucharadita de sal kosher (opcional)
  • ½ cucharadita de pimienta negra en polvo

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 1 minuto usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Sirva de inmediato.

Notas del chef

Para darle más sabor a este puré, pruebe a añadir pimienta negra recién molida y hierbas frescas mientras lo prepara.