Puré de papa

¡No vuelva a comer un puré de patatas con grumos! Haga este sencillo y cremoso puré en su batidora, el favorito de todos como guarnición.

puré de patatas montado y cremoso en un cuenco gris con cebollino por encima

Ingredientes

  • 820 g de patatas Russet sin piel y cortadas en cuartos
  • 240 ml (1 taza) de leche de avena o leche entera
  • 150 g (⅔ de taza) de mantequilla sin sal
  • 2 cucharaditas de sal (opcional), se necesita más sal para hervir las patatas

Preparación

  1. Coloque las patatas en una olla grande y cúbralas con agua fría. Añada 30 g (1/4 de taza) de sal (opcional) y caliente a fuego medio. Cueza hasta que estén tiernas, alrededor de media hora (no deje hervir, o las patatas se desmenuzarán, y cúbralas bien con agua).
  2. Mientras las patatas se están cociendo, mezcle la mantequilla con la leche y 2 cucharaditas (10 g) de sal (opcional) en una cacerola pequeña y caliente a fuego medio. Cocine hasta que la mantequilla se haya derretido por completo y luego reserve.
  3. Una vez que las patatas estén tiernas, cuélelas y vuelva a colocarlas en la olla grande. Vuelva a colocarlas a fuego lento y cocine nuevamente de 1 a 2 minutos (esto ayudará a liberar cualquier humedad adicional de las patatas durante el proceso de cocción).
  4. Eche la mezcla de leche tibia y luego las patatas en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 3 y empiece a pulsar. Retire el tapón de la tapa e inserte la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Oprima el control de pulsos de 18 a 20 veces o hasta obtener una mezcla sin grumos; procure no mezclar de más; de lo contrario, las patatas quedarán pegajosas y con textura harinosa.
  5. Sirva caliente.

Notas del chef

  • Asegúrese de usar patatas Russet (Idaho) para esta receta. Estas patatas son harinosas, se mezclarán más fácilmente y no quedarán tan pastosas como las patatas cerosas
  • (p. ej., Yukon Gold y patatas rojas). Para usar la función de pulsos en una batidora 5200, seleccione la velocidad 3 y use el interruptor de encendido/apagado para encender y apagar rápidamente la batidora.
  • Un truco sencillo para conservar el puré de patatas es envolverlo en papel film, cerrarlo herméticamente y mantenerlo en un sitio caliente hasta el momento de servirlo.

Ingredientes

  • 820 g de patatas Russet sin piel y cortadas en cuartos
  • 240 ml (1 taza) de leche de avena o leche entera
  • 150 g (⅔ de taza) de mantequilla sin sal
  • 2 cucharaditas de sal (opcional), se necesita más sal para hervir las patatas

Preparación

  1. Coloque las patatas en una olla grande y cúbralas con agua fría. Añada 30 g (1/4 de taza) de sal (opcional) y caliente a fuego medio. Cueza hasta que estén tiernas, alrededor de media hora (no deje hervir, o las patatas se desmenuzarán, y cúbralas bien con agua).
  2. Mientras las patatas se están cociendo, mezcle la mantequilla con la leche y 2 cucharaditas (10 g) de sal (opcional) en una cacerola pequeña y caliente a fuego medio. Cocine hasta que la mantequilla se haya derretido por completo y luego reserve.
  3. Una vez que las patatas estén tiernas, cuélelas y vuelva a colocarlas en la olla grande. Vuelva a colocarlas a fuego lento y cocine nuevamente de 1 a 2 minutos (esto ayudará a liberar cualquier humedad adicional de las patatas durante el proceso de cocción).
  4. Eche la mezcla de leche tibia y luego las patatas en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 3 y empiece a pulsar. Retire el tapón de la tapa e inserte la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Oprima el control de pulsos de 18 a 20 veces o hasta obtener una mezcla sin grumos; procure no mezclar de más; de lo contrario, las patatas quedarán pegajosas y con textura harinosa.
  5. Sirva caliente.

Notas del chef

  • Asegúrese de usar patatas Russet (Idaho) para esta receta. Estas patatas son harinosas, se mezclarán más fácilmente y no quedarán tan pastosas como las patatas cerosas
  • (p. ej., Yukon Gold y patatas rojas). Para usar la función de pulsos en una batidora 5200, seleccione la velocidad 3 y use el interruptor de encendido/apagado para encender y apagar rápidamente la batidora.
  • Un truco sencillo para conservar el puré de patatas es envolverlo en papel film, cerrarlo herméticamente y mantenerlo en un sitio caliente hasta el momento de servirlo.

Ingredientes

  • 820 g de patatas Russet sin piel y cortadas en cuartos
  • 240 ml (1 taza) de leche de avena o leche entera
  • 150 g (⅔ de taza) de mantequilla sin sal
  • 2 cucharaditas de sal (opcional), se necesita más sal para hervir las patatas

Preparación

  1. Coloque las patatas en una olla grande y cúbralas con agua fría. Añada 30 g (1/4 de taza) de sal (opcional) y caliente a fuego medio. Cueza hasta que estén tiernas, alrededor de media hora (no deje hervir, o las patatas se desmenuzarán, y cúbralas bien con agua).
  2. Mientras las patatas se están cociendo, mezcle la mantequilla con la leche y 2 cucharaditas (10 g) de sal (opcional) en una cacerola pequeña y caliente a fuego medio. Cocine hasta que la mantequilla se haya derretido por completo y luego reserve.
  3. Una vez que las patatas estén tiernas, cuélelas y vuelva a colocarlas en la olla grande. Vuelva a colocarlas a fuego lento y cocine nuevamente de 1 a 2 minutos (esto ayudará a liberar cualquier humedad adicional de las patatas durante el proceso de cocción).
  4. Eche la mezcla de leche tibia y luego las patatas en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 3 y empiece a pulsar. Retire el tapón de la tapa e inserte la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Oprima el control de pulsos de 18 a 20 veces o hasta obtener una mezcla sin grumos; procure no mezclar de más; de lo contrario, las patatas quedarán pegajosas y con textura harinosa.
  5. Sirva caliente.

Notas del chef

  • Asegúrese de usar patatas Russet (Idaho) para esta receta. Estas patatas son harinosas, se mezclarán más fácilmente y no quedarán tan pastosas como las patatas cerosas
  • (p. ej., Yukon Gold y patatas rojas). Para usar la función de pulsos en una batidora 5200, seleccione la velocidad 3 y use el interruptor de encendido/apagado para encender y apagar rápidamente la batidora.
  • Un truco sencillo para conservar el puré de patatas es envolverlo en papel film, cerrarlo herméticamente y mantenerlo en un sitio caliente hasta el momento de servirlo.