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Elote meixicano en la calle con mayonesa casera

El elote es increíble independientemente de cómo lo prepares, pero esta preparación a mano ofrece una delicia digna de probarse. La mayonesa hecha a mano es tan tan sencilla y a la vez tan deliciosa que podría probarse en diferentes platillos.

Mexican Street Corn with Homemade Mayonnaise 470x449.jpg

Ingredientes

  • 5 yemas de huevo grandes pasteurizadas
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 1½ cucharaditas de mostaza seca
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 g (1 cucharadita) de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 240 ml de aceite de colza
  • 6 elotes desgrandos asados
  • 45 g de queso mexicano desmenuzado

Preparación

  1. Introduzca las yemas de huevo, el jugo de limón, el jugo de lima, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  2. Selecione la velocidad 1,encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la 5. Licué durante 10 segundos.s
  3. Reduzca la velocdad a 3 y retirar el tapón de la tapa. Vierta letamenente el aceite través de la abetura del tapón de a tapa. Cierre biom el tapón de la tapa.
  4. Incremente lentamente la velocidad máxima de la máquina y licúe durante 15 a 20 segundos o hasta emusionar.
  5. Cepillar la mezla de mayonesa en el maíz asado caliente y espolvorear el queso desomoronado.

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