Maíz al estilo mexicano con mayonesa casera

El elote es increíble independientemente de cómo lo prepares, pero esta preparación a mano ofrece una delicia digna de probarse. La mayonesa hecha a mano es tan tan sencilla y a la vez tan deliciosa que podría probarse en diferentes platillos.

Mexican Street Corn with Homemade Mayonnaise 470x449.jpg

Ingredientes

  • 5 yemas de huevo grandes pasteurizadas
  • 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 1½ cucharaditas de mostaza en polvo
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 g (1 cucharadita) de sal (opcional)
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra en polvo
  • 240 ml (1 taza) de aceite de canola
  • 6 mazorcas de maíz a la parrilla
  • 45 g (¼ de taza) de queso desmenuzado

Preparación

  1. Introduzca las yemas de huevo, el jugo de limón, el jugo de lima, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1, encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 5. Mezcle durante 10 segundos.
  3. Reduzca la velocidad a 3 y retire el tapón de la tapa. Vierta lentamente el aceite través de la abertura del tapón de la tapa. Cierre bien el tapón de la tapa.
  4. Incremente poco a poco hasta la velocidad máxima de la batidora y mezcle durante 15-20 segundos o hasta emulsionar.
  5. Cepillar la mezla de mayonesa en el maíz asado caliente y espolvorear el queso desomoronado.

Ingredientes

  • 5 yemas de huevo grandes pasteurizadas
  • 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 1½ cucharaditas de mostaza en polvo
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 g (1 cucharadita) de sal (opcional)
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra en polvo
  • 240 ml (1 taza) de aceite de canola
  • 6 mazorcas de maíz a la parrilla
  • 45 g (¼ de taza) de queso desmenuzado

Preparación

  1. Introduzca las yemas de huevo, el jugo de limón, el jugo de lima, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1, encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 5. Mezcle durante 10 segundos.
  3. Reduzca la velocidad a 3 y retire el tapón de la tapa. Vierta lentamente el aceite través de la abertura del tapón de la tapa. Cierre bien el tapón de la tapa.
  4. Incremente poco a poco hasta la velocidad máxima de la batidora y mezcle durante 15-20 segundos o hasta emulsionar.
  5. Cepillar la mezla de mayonesa en el maíz asado caliente y espolvorear el queso desomoronado.