Salsa para pasta de champiñones y tofu
Los champiñones y el tofu confieren cremosidad y un gran sabor a esta salsa vegana. ¡Le encantará!
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pelada y partida en cuadritos
- 225 g de champiñones crimini
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- 120 ml de vino tinto seco
- 360 ml (1½ taza) de agua o de caldo de verduras
- 300 g de tofu sedoso
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1¼ cucharaditas de sal
- ¼ de cucharadita de copos de pimiento rojo
Preparación
- En una sartén grande caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue la cebolla, los champiñones y el tomillo. Cocine durante 10 a 12 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.
- Vierta el vino tinto y desglase. Agregue los copos de pimiento y continúe cocinando hasta que el vino se haya reducido dos tercios.
- Vierta con cuidado todos los ingredientes en el vaso de su Vitamix y cierre bien la tapa. Seleccione el programa para sopas calientes y deje hasta que finalice; o seleccione la velocidad 1, encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo. Bata durante 5 minutos y 30 segundos.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 60 ml |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 45 |
| Grasas totales | 3,5 |
| Grasas saturadas | 0 |
| Colesterol | 0 |
| Sodio | 140 |
| Carbohidratos totales | 2 |
| Fibra | 0 |
| Azúcares | 1 |
| Proteínas | 1 |
