Bolitas energéticas de dátiles y nueces

Los hidratos de carbono naturales de los frutos secos y las nueces hacen de estas delicias una estupenda fuente de energía saludable.

Date and Nut Energy Balls 470 x 449.jpg

Ingredientes

  • 140 g (1 taza) de almendras crudas
  • 120 g (1 taza) de nueces
  • 260 g (2 tazas) de pasas sultanas
  • 6 dátiles sin hueso
  • ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
  • 75 g (1 taza) de coco rallado

Preparación

  1. Introduzca las almendras y las nueces en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 7. Pulse de 6 a 8 veces o hasta que las nueces estén bien picadas.
  2. Retire la tapa y añada las pasas, los dátiles, el extracto de vainilla y el coco rallado. Cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 10. Pulse de 25 a 30 veces usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  3. Retire la mezcla del vaso y haga bolas de 15 g. Deje enfriar antes de servir.