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Oat Flour Waffle

Alternative flours are a great way to add extra flavor to simple breakfast recipe. Try adding pumpkin pie spice to this batter for a fall twist!

Oat Flour Waffle.jpg

Ingredientes

  • 480 ml (2 tazas)de leche de almendras
  • 2 claras de huevo grandes (60 g) grandes o aquafaba
  • 6 dátiles grandes (50 g) sin hueso
  • 153 g (1½ tazas) de harina de avena
  • 125 g (1 taza) de harina de trigo integral
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ⅛ de cucharadita de sal kosher (opcional)

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos.
  3. Precaliente la gofrera a la temperatura deseada. Vierta la mezcla en ella y cocine hasta que se haga del todo.

Notas del chef

Si usa harinas alternativas, mida por peso en lugar de volumen, ya que cada harina absorbe el líquido de manera diferente. La mezcla se puede rectificar con más harina o líquido según sea necesario. Seleccione una harina alternativa según su gusto: cada una tiene su propio sabor, la harina de judías es muy salada, mientras que la de avena tiene un sabor ligero, por ejemplo.

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