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Leche de avena

La leche de avena, deliciosa, cremosa y sin nueces, es una alternativa a las leches tradicionales de origen vegetal.

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Ingredientes

  • 90 g (½ cup) steel cut oats, soaked for 4 hours, drained, rinsed
  • 1,2 l de agua fría

Preparación

  1. Introduzca la avena y el agua en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 30-45 segundos. Retire la mezcla y cuélela usando un colador de malla fina.

Notas del chef

Puede personalizar el sabor de esta leche sin lácteos añadiendo dátiles, extracto de vainilla, sal, o las tres cosas si lo desea. Al probar con la avena de corte de acero remojada, la avena de corte de acero cruda, la avena arrollada remojada y la avena arrollada cruda, descubrimos que con la avena de corte de acero remojada y licuada brevemente obteníamos un producto final de consistencia menos viscosa. Tape bien y refrigere hasta 5 días. Se formará sedimento de la leche en la parte del fondo, agite bien antes de usar.

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