Tarta Boca Negra de chocolate oaxaqueño

Con un toque único, este irresistible postre está hecho a base de chocolate oaxaqueño, kahlúa y café y decorado con una deliciosa crema mascarpone de vainilla.

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Tarta Boca Negra de chocolate oaxaqueño

Ingredientes

  • 350 g de chocolate de Oaxaca 71 %
  • 225 g de mantequilla pomada
  • 5 huevos grandes
  • 80 g de azúcar blanca
  • 60 ml de Kahlua
  • 60 ml de café
  • 2 cucharadas de harina
  • Crema mascarpone (ver receta)

Preparación

  1. Precaliente el horno a 150°C. Forre un molde desmontable con papel sulfurizado.
  2. Derrita el chocolate junto con la mantequilla al baño maría.
  3. Introduzca los huevos y el azúcar en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  4. Seleccione la velocidad 1.
  5. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  6. Mezcle durante 30 segundos y detenga la batidora.
  7. Retire la tapa y agregue la mezcla del chocolate derretido, el kahlua, el café y la harina en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.      
  8. Seleccione la velocidad 1.
  9. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  10. Bata durante 30 segundos o hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
  11. Vierta en el molde preparado.
  12. Hornee al baño maría durante 40 minutos.  
  13. Retire el pastel del horno y deje que se enfríe ligeramente. Congele durante la noche. Decore con la crema mascarpone de vainilla (ver receta).                                 

Crema mascarpone de vainilla

Ingredientes

  • 300 g de queso mascarpone
  • 80 g de azúcar blanca
  • 2 vainas de vainilla

Preparación

  1. Mezcle todos los ingredientes para cubrir la tarta Boca Negra de chocolate oaxaqueño.