Tarta Boca Negra de chocolate oaxaqueño
Con un toque único, este irresistible postre está hecho a base de chocolate oaxaqueño, kahlúa y café y decorado con una deliciosa crema mascarpone de vainilla.
Tarta Boca Negra de chocolate oaxaqueño
Ingredientes
- 350 g de chocolate de Oaxaca 71 %
- 225 g de mantequilla pomada
- 5 huevos grandes
- 80 g de azúcar blanca
- 60 ml de Kahlua
- 60 ml de café
- 2 cucharadas de harina
- Crema mascarpone (ver receta)
Preparación
- Precaliente el horno a 150°C. Forre un molde desmontable con papel sulfurizado.
- Derrita el chocolate junto con la mantequilla al baño maría.
- Introduzca los huevos y el azúcar en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
- Mezcle durante 30 segundos y detenga la batidora.
- Retire la tapa y agregue la mezcla del chocolate derretido, el kahlua, el café y la harina en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
- Bata durante 30 segundos o hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
- Vierta en el molde preparado.
- Hornee al baño maría durante 40 minutos.
- Retire el pastel del horno y deje que se enfríe ligeramente. Congele durante la noche. Decore con la crema mascarpone de vainilla (ver receta).
Crema mascarpone de vainilla
Ingredientes
- 300 g de queso mascarpone
- 80 g de azúcar blanca
- 2 vainas de vainilla
Preparación
- Mezcle todos los ingredientes para cubrir la tarta Boca Negra de chocolate oaxaqueño.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 1 trozo |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 360 |
| Grasas totales | 22 |
| Grasas saturadas | 13 |
| Colesterol | 120 |
| Sodio | 35 |
| Carbohidratos totales | 39 |
| Fibra | 1 |
| Azúcares | 36 |
| Proteínas | 4 |
