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Flores de crema de cacahuete

Las galletas de mantequilla de cacahuete perfectas, espolvoreadas con azúcar y selladas con un beso.

Flores de crema de cacahuete

Ingredientes

  • 150 g de harina integral de trigo
  • 60 g de harina común
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 130 g de mantequilla de cacahuete
  • 65 g de azúcar blanca
  • 110 g de azúcar morena compactada
  • 55 g de mantequilla de untar
  • 55 g de mantequilla pomada
  • 50 g de azúcar blanca para espolvorear
  • 22 bombones de chocolate

Preparación

  1. Precaliente el horno a 190°C.
  2. En un cuenco, incorpore las harinas, el bicarbonato y la sal. Reserve.
  3. Vierta los huevos, la vainilla, la mantequilla de cacahuete, el azúcar, la margarina y la mantequilla en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  4. Seleccione la velocidad 1.
  5. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  6. Mezcle durante 40 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  7. Vierta la mezcla al cuenco con la harina y remueva bien.
  8. Usando una cuchara para galletas de 1 ½ pulgadas (4 cm) de grosor, forme bolitas con la masa. Haga rodar las bolitas en ¼ de taza (50g) de azúcar para cubrirlas y colóquelas en una bandeja para hornear sin engrasar con una separación de 2 pulgadas (5 cm) entre sí.
  9. Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que se empiecen a dorar. Coloque y presione inmediatamente 1 bombón en el centro de cada flor. Enfríe sobre una rejilla.

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