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Pear & Pomegranate Bellini

This simple pear and honey puree combines perfectly with pomegranates and rosé to make a delicious Bellini.

Pomegranate Pear Bellini; Faux Bellini.jpg

Ingredientes

  • 3 peras maduras (300 g) sin semillas, cortadas en trozos grandes
  • 60 ml (¼ de taza) de miel
  • 240 ml (1 taza) de agua
  • 6 cucharadas de granos de granada, 1 cucharadita por copa
  • 1090 ml de vino rosa, espumoso o agua, 180 ml por copa

Preparación

  1. Coloque las peras, la miel y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos o hasta que las peras se ablanden y el líquido se reduzca a la mitad.
  2. Deje que la mezcla se enfríe un poco y viértala al vaso de la Vitamix. Cierre bien la tapa.
  3. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle de 30 a 45 segundos o hasta obtener una mezcla sin grumos.
  4. Deje que se enfríe por completo y coloque la mezcla en una botella blanda. También puede reservarla en un tazón pequeño.
  5. Presione o coloque con cuidado 1/4 de taza (60 ml) de puré de pera en el fondo de cada copa de champán.
  6. Añada 1 cucharada de granos de granada en cada una y sirva 180 ml (6 onzas líquidas) del líquido espumoso. Revuelva con cuidado para mezclar antes de servir.

Notas del chef

El vino rosado de la receta se puede remplazar por agua mineral para preparar un delicioso coctel sin alcohol.

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