Sorbete de pisco sour

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Ingredientes

  • 4 limas
  • 100 g de azúcar cernida
  • 60 ml de pisco
  • 600 g de cubitos de hielo
  • Angostura amarga para servir

Preparación

  1. Ralle la cáscara de una de las limas y luego elimine la piel blanca de todas ellas. Introduzca las limas, la ralladura, el azúcar cernida, el pisco y los cubitos de hielo en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1, encienda la batidora y aumente poco a poco la velocidad hasta 8. Retire el tapón de la tapa e inserte la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Triture durante 45 segundos o hasta que no haya grumos.
  3. Transfiera la mezcla a un recipiente hermético y métala en el congelador durante 1 hora para darle una textura más firme.
  4. Vierta en vasos con la ayuda de una cuchara y añada una pizca de angostura para servir.