Crema de calabaza

Esta crema suculenta y llena de textura combina el cálido dulzor del pimentón y la nuez moscada con el delicioso sabor de la cebolla, el ajo y la pimienta de cayena.

Crema de calabaza

Ingredientes

  • 240 ml (1 taza) de caldo de verduras o de pollo
  • 60 ml (¼ de taza) de leche de coco
  • 370 g (1½ taza) de puré de calabaza o calabaza asada
  • 60 g (½ Tablespoon) small onion, peeled, sauteéd
  • 2 cucharadas de ajo sin piel
  • Tablespoon (1 Tablespoon) pitted
  • 1 pizca de nuez moscada en polvo
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra en polvo

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
  3. Mezcle durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.

Notas del chef

Decore esta sopa con algunas pepitas tostadas para darle un toque crujiente. Si va a asar una calabaza, escoja una redonda de 0,9 a 1,36 kg. Lávela, pártala a la mitad y retire las semillas. Coloque el lado donde ha hecho el corte hacia abajo sobre una bandeja de hornear recubierta y perfore en diferentes sitios con un cuchillo. Luego, hornee a 175 ºC durante 45 minutos o hasta que esté tierna. Pruebe asar las semillas con ella, hacerlas puré y verter la mezcla en la sopa para agregar fibra.

Ingredientes

  • 240 ml (1 taza) de caldo de verduras o de pollo
  • 60 ml (¼ de taza) de leche de coco
  • 370 g (1½ taza) de puré de calabaza o calabaza asada
  • 60 g (½ Tablespoon) small onion, peeled, sauteéd
  • 2 cucharadas de ajo sin piel
  • Tablespoon (1 Tablespoon) pitted
  • 1 pizca de nuez moscada en polvo
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra en polvo

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
  3. Mezcle durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.

Notas del chef

Decore esta sopa con algunas pepitas tostadas para darle un toque crujiente. Si va a asar una calabaza, escoja una redonda de 0,9 a 1,36 kg. Lávela, pártala a la mitad y retire las semillas. Coloque el lado donde ha hecho el corte hacia abajo sobre una bandeja de hornear recubierta y perfore en diferentes sitios con un cuchillo. Luego, hornee a 175 ºC durante 45 minutos o hasta que esté tierna. Pruebe asar las semillas con ella, hacerlas puré y verter la mezcla en la sopa para agregar fibra.

Ingredientes

  • 240 ml (1 taza) de caldo de verduras o de pollo
  • 60 ml (¼ de taza) de leche de coco
  • 370 g (1½ taza) de puré de calabaza o calabaza asada
  • 60 g (½ Tablespoon) small onion, peeled, sauteéd
  • 2 cucharadas de ajo sin piel
  • Tablespoon (1 Tablespoon) pitted
  • 1 pizca de nuez moscada en polvo
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra en polvo

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
  3. Mezcle durante 7 minutos y 30 segundos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.

Notas del chef

Decore esta sopa con algunas pepitas tostadas para darle un toque crujiente. Si va a asar una calabaza, escoja una redonda de 0,9 a 1,36 kg. Lávela, pártala a la mitad y retire las semillas. Coloque el lado donde ha hecho el corte hacia abajo sobre una bandeja de hornear recubierta y perfore en diferentes sitios con un cuchillo. Luego, hornee a 175 ºC durante 45 minutos o hasta que esté tierna. Pruebe asar las semillas con ella, hacerlas puré y verter la mezcla en la sopa para agregar fibra.