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Crema de calabaza

Esta crema suculenta y llena de textura combina el cálido dulzor del pimentón y la nuez moscada con el delicioso sabor de la cebolla, el ajo y la pimienta de cayena.

Crema de calabaza

Ingredientes

  • 240 ml de caldo de pollo
  • 60 ml de leche de coco sin azúcar
  • 370 g de calabaza
  • 60 g de cebolla sofrita
  • 1½ dientes de ajo pelados
  • 4½ cucharaditas de azúcar morena
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  4. Triture durante 6-7 minutos o hasta que salga vapor a través de la abertura.

Notas

Decore con semillas de calabaza tostadas. Si desea una opción vegetariana, puede sustituir el caldo de pollo por el de verduras. Esta es una sopa deliciosa, pero tenga cuidado ya que las especias pueden manchar su vaso. Lave el vaso inmediatamente después de mezclar con especias coloridas.

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