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Tortita de marisco

Una masa simple se convierte en una comida completa al añadir marisco y verduras.

tortita de marisco en un plato

Para la masa

Ingredientes

  • 240 g de harina de trigo integral
  • 65 g de harina de arroz glutinoso
  • 1 cucharada de levadura
  • 3 huevos grandes
  • 480 ml de agua
  • 60 ml de aceite vegetal

Preparación

  1. Coloque las harinas y la levadura en un cuenco. Remueva para incorporar. Reserve.
  2. Introduzca los huevos, el aceite vegetal y el agua en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la batidora y aumente poco a poco la velocidad hasta llegar a 7. Bata durante 20 segundos.
  3. Añada la mezcla de harinas al vaso de la Vitamix. Si usa el vaso de 1,92 l, seleccione la velocidad 5. Si el vaso es de 1,4 l, seleccione la velocidad 7. Pulse el interruptor 6-8 veces para incorporar la harina. Pare la batidora, retire la tapa y raspe los lados del vaso. Cierre bien la tapa de nuevo, seleccione la misma velocidad y pulse el interruptor 3-4 veces.

Para la tortita

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de cebolleta picada
  • 2 cucharadas de setas shitake laminadas
  • 2 cucharadas de cangrejo de nieve
  • 2 cucharadas de calamares limpios

Preparación

  1. Precaliente el horno a 200 grados.
  2. Caliente una sartén antiadherente apta para el horno a fuego alto. Añada el aceite de sésamo y siga calentando hasta que empiece a humear. Añada las cebolletas, las setas, el cangrejo y los calamares y saltee durante 35-45 segundos. Vierta 120 ml de la masa de tortitas sobre el salteado y hágalo a fuego alto. Continúe durante 2-3 minutos o hasta que se formen burbujas en el exterior de la tortita, moviendo la masa ligeramente para que se cocine por igual.
  3. Al cabo de 3 minutos, meta la sartén en el horno durante 5-6 minutos para que el resto de la masa se haga.
  4. Retire la tortita del horno y póngala en un plato con el lado dorado hacia arriba.

Notas

Esta fantástica masa puede usarse tanto para platos dulces como salados, marisco, verduras o cualquier otra cosa que le guste.

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