Ternera a la cerveza en olla de cocción lenta

Esta receta es perfecta para un frío día de invierno. Muy sabrosa, con una perfecta mezcla de hierbas y especias. La casa se aromatizará con el olor de la canela.

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Ingredientes

  • 240 ml de caldo de ternera
  • 60 ml (¼ cup) Dijon mustard
  • 225 g de zanahorias
  • 5 dientes de ajo
  • Anís estrellado
  • 2 ramas de canela
  • 5 g de de pimienta negra
  • 8 ramitas de tomillo
  • 4 hojas de laurel
  • ½ bunch parsley
  • 1,5 kg de ternera asada
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 360 ml de cerveza negra
  • 400 ml de cebolla
  • 800 ml de tomates en conserva con su jugo
  • 15 ml de vinagre de vino tinto

Preparación

  1. Introduzca el caldo, la mostaza, las zanahorias, el ajo, el anís, las ramas de canela, los granos de pimienta negra, el tomillo, las hojas de laurel y el perejil en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1, encienda la batidora y aumente poco a poco hasta llegar al máximo. Triture durante 30 segundos. Reserve.
  3. Sazone la ternera generosamente con sal y pimienta.
  4. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego fuerte y selle la carne de ternera por todos los lados.
  5. Introduzca la carne de ternera en su olla de cocción lenta. Primero vierta la cerveza y luego la mezcla del caldo con las hierbas. Agregue la cebolla, los tomates y el vinagre de vino tinto. Salpimente y cubra con la tapa.
  6. Coloque su olla de cocción lenta a fuego fuerte y ase durante 6 horas o hasta que esté tierna. dependiendo del tamaño y la potencia de su olla.
  7. Una vez que la carne haya alcanzado el punto deseado, puede servirla en la fuente que prefiera.