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Galletas de azúcar suaves

A diferencia de las galletas de azúcar tradicionales, esta receta incorpora yogur griego para dar un toque de deliciosa suavidad.

galletas de azúcar blanditas en un plato con una servilleta al fondo

Ingredientes

  • 120 ml (½ cup) 0% plain Greek yogurt
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 110 g (½ taza) de mantequilla ablandada
  • 180 g (1½ tazas) de azúcar glas
  • 2 g (½ teaspoon) almond extract
  • 125 g (1 taza) de harina de trigo integral
  • 150 g (1½ cup) all-purpose flour
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de cremor tártaro

Preparación

  1. Precaliente el horno a 190 ºC.
  2. Introduzca el yogur, el huevo, la vainilla, la mantequilla, el azúcar glas y el extracto de almendras en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo.
  5. Licúe durante 30 segundos.
  6. En un cuenco grande, mezcle las harinas, el bicarbonato y el cremor tártaro.
  7. Vierta los ingredientes del vaso de la Vitamix en el cuenco e incorpórelos. Deje reposar la masa en el frigorífico de 2 a 3 horas.
  8. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 0,3 cm y colóquela en una bandeja para hornear. Haga incisiones para marcar 18 piezas.
  9. Hornee durante 8 minutos.
  10. Retire del horno, deje enfriar y corte las galletas.

Notas del chef

Evite adornar las galletas con fideos de colores artificiales o cerezas confitadas. Decore con ingredientes naturales como frutos secos, semillas o fruta deshidratada.

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