Gravy para pavo sin estrés con la grasa de la bandeja

Preparar gravy puede ser una verdadera lata, especialmente durante las festividades cuando hay tan poco tiempo. Esta receta utiliza la misma grasa del pavo que es tan rica ¡y sólo toma unos minutos prepararla!

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Ingredientes

  • 75 g de mantequilla
  • 60 g de harina común
  • 720 ml de caldo de pavo
  • 240 ml (1 taza) de grasa del pavo

Preparación

  1. Coloque la mantequilla en un sartén mediano y derrítala a fuego medio. Incorpore poco a poco la harina, revolviendo constantemente, hasta que adquiera un color dorado y suelte el aroma, alrededor de 3 a 4 minutos.
  2. Transfiera el roux a un plato y métalo al refrigerador hasta que se enfríe por completo.
  3. En una cacerola pequeña, combine el caldo de pavo con la grasa. Caliente hasta que comience a hervir y cocine durante 3 a 4 minutos.
  4. Vierta con cuidado la grasa caliente y el roux frío en el vaso de su Vitamix.
  5. Seleccione el ajuste más bajo. Encienda la máquina, incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y licúe durante 20 segundos.
  6. Sirva de inmediato.