Buñuelos de maíz con guacamole de queso feta y salsa

La masa, el guacamole y la salsa se preparan en la Vitamix, mostrando su velocidad y variedad de texturas para un almuerzo perfecto de fin de semana.

Buñuelo de maíz

Ingredientes

  • 1 lata de maíz, escurrida ⅔ / reserve 100 g
  • 95 g de harina común
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • ½ manojo de hojas frescas de cilantro
  • 2 cebolletas en dados
  • ½ cucharadita de sal
  • 120 ml de aceite de colza

Preparación

  1. Eche todos los ingredientes de los buñuelos en el vaso de la Vitamix, excepto los 2/3 de maíz, la cebolleta y el aceite de freír y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1, encienda la batidora y aumente progresivamente hasta alcanzar la velocidad máxima.
  3. Triture durante 30 segundos o hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierta en un cuenco y mezcle con la cebolleta y el maíz que había reservado.
  5. Para freír los buñuelos, caliente una sartén grande a fuego medio.
  6. Eche el aceite y 60 ml de masa en la sartén.
  7. Baje el fuego y cocine los buñuelos de 3 a 4 minutos a fuego bajo.
  8. Deles la vuelta y déjelos 1 minuto más.
  9. Conserve los buñuelos calientes mientras termina de cocinar el resto.
  10. Acompañe con la salsa y el guacamole recién hechos. Puede conservar el guacamole y la salsa restantes en un envase hermético y tomarlos con nachos, una enchilada o su ensalada favorita.

Guacamole con queso feta

Ingredientes

  • 4 aguacates
  • 200 g de queso feta
  • 1 lima pelada y partida por la mitad
  • 20 g de hojas frescas de eneldo picadas
  • 20 g de hojas frescas de cilantro picadas

Preparación

  1. Para preparar el guacamole, eche todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1 y triture de 20 a 30 segundos o hasta alcanzar la textura deseada.

Salsa

Ingredientes

  • 500 g de tomates cherry
  • 1 cebolla morada pelada y en dados.
  • 1 chile rojo en mitades sin semillas
  • 2 dientes de ajo
  • Ralladura y zumo de 1 lima
  • 5 g (1 manojo) de de cilantro picado y sin tallos
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. Para preparar la salsa, eche todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Si desea una salsa con trocitos, seleccione la velocidad 5 y pulse hasta que esté todo bien mezclado. Si desea una salsa suave, triture a velocidad máxima durante 30 segundos.