Buñuelos de maíz con guacamole de queso feta y salsa

La masa, el guacamole y la salsa se preparan en la Vitamix, mostrando su velocidad y variedad de texturas para un almuerzo perfecto de fin de semana.

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Ingredientes

  • 1 lata de maíz, escurrida ⅔ / reserve 100 g
  • 95 g (¾ de taza) de harina común
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de salsa picante (opcional)
  • 10 g de hojas de cilantro fresco (solo las hojas)
  • 2 cebolletas en dados
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • 120 ml (½ taza) de aceite de canola

Preparación

  1. Coloque todos los ingredientes de los buñuelos en un vaso Vitamix, excepto los 2/3 de taza de maíz, las cebolletas y el aceite para freír y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1, encienda la batidora y aumente la velocidad hasta llegar a la máxima.
  3. Mezcle durante 30 segundos o hasta obtener una mezcla suave.
  4. Vierta en un cuenco y mezcle con la cebolleta y el maíz que había reservado.
  5. Para freír los buñuelos, caliente una sartén grande a fuego medio.
  6. Eche el aceite y 60 ml (1/4 de taza) de masa en la sartén.
  7. Baje el fuego y cocine los buñuelos de 3 a 4 minutos a fuego bajo.
  8. Deles la vuelta y déjelos 1 minuto más.
  9. Conserve los buñuelos calientes mientras termina de cocinar el resto.
  10. Acompañe con la salsa y el guacamole recién hechos. Puede conservar el guacamole y la salsa restantes en un envase hermético y tomarlos con nachos, una enchilada o su ensalada favorita.
  11. Para preparar el guacamole, eche todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  12. Seleccione la velocidad 1 y mezcle durante 20-30 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
  13. Para preparar la salsa, eche todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Para obtener una salsa con trocitos, seleccione la velocidad 5 y pulse hasta que todo quede combinado. Para obtener una salsa suave, mezcle a la velocidad máxima durante 30 segundos.