Masa fina para pizza

Haga la pizza perfecta comenzando con esta masa casera.

Ingredientes

  • 360 g (3 tazas) de harina de trigo integral o harina común
  • 9 g de levadura instantánea de acción rápida
  • 7 g de sal (opcional)
  • 240 ml (1 taza) de agua caliente
  • 16 g de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Precaliente el horno a 220 °C.
  2. Introduzca la harina, la levadura y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 segundos, apague la máquina y retire el tapón de la tapa.
  4. Seleccione la velocidad 6.
  5. Mientras añade poco a poco el aceite y el agua a través de la abertura del tapón de la tapa, pulse rápidamente el interruptor de encendido/apagado unas 30 veces durante 25 segundos. Retire la tapa y utilice una espátula para raspar las paredes del vaso.
  6. Cierre bien la tapa y continúe pulsando otras 30 veces hasta que se forme una bola.
  7. Después, pulse continuamente durante 10-15 segundos.
  8. Con las manos enharinadas, coja la masa y forme una bola. Colóquela en un cuenco previamente engrasado y gírela para engrasarla por completo. Para hacer pizza de masa fina, deje que suba durante 10 minutos. Divida la masa en dos y estire cada porción hasta formar una base de pizza de 30 cm. Recúbrala con los ingredientes que prefiera. Hornee de 12 a 15 minutos.

Notas del chef

Es posible que necesite añadir hasta 80 ml más de agua para que se pueda formar una bola con la masa. Para conseguir los mejores resultados con esta receta, asegúrese de seleccionar el tamaño de vaso correcto en el menú desplegable. Las masas a base de harina de trigo integral suelen tener una textura más espesa que las hechas con harina común, por lo que es recomendable usar una mezcla de harinas en su primer intento para ver si logra la textura y la consistencia que desea.

Ingredientes

  • 360 g (3 tazas) de harina de trigo integral o harina común
  • 9 g de levadura instantánea de acción rápida
  • 7 g de sal (opcional)
  • 240 ml (1 taza) de agua caliente
  • 16 g de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Precaliente el horno a 220 °C.
  2. Introduzca la harina, la levadura y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 segundos, apague la máquina y retire el tapón de la tapa.
  4. Seleccione la velocidad 6.
  5. Mientras añade poco a poco el aceite y el agua a través de la abertura del tapón de la tapa, pulse rápidamente el interruptor de encendido/apagado unas 30 veces durante 25 segundos. Retire la tapa y utilice una espátula para raspar las paredes del vaso.
  6. Cierre bien la tapa y continúe pulsando otras 30 veces hasta que se forme una bola.
  7. Después, pulse continuamente durante 10-15 segundos.
  8. Con las manos enharinadas, coja la masa y forme una bola. Colóquela en un cuenco previamente engrasado y gírela para engrasarla por completo. Para hacer pizza de masa fina, deje que suba durante 10 minutos. Divida la masa en dos y estire cada porción hasta formar una base de pizza de 30 cm. Recúbrala con los ingredientes que prefiera. Hornee de 12 a 15 minutos.

Notas del chef

Es posible que necesite añadir hasta 80 ml más de agua para que se pueda formar una bola con la masa. Para conseguir los mejores resultados con esta receta, asegúrese de seleccionar el tamaño de vaso correcto en el menú desplegable. Las masas a base de harina de trigo integral suelen tener una textura más espesa que las hechas con harina común, por lo que es recomendable usar una mezcla de harinas en su primer intento para ver si logra la textura y la consistencia que desea.

Ingredientes

  • 200 g (1½ tazas) de harina común
  • ¾ de cucharadita de levadura instantánea de acción rápida
  • ¾ de cucharadita de sal (opcional)
  • 120 ml de agua caliente
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Precaliente el horno a 220 °C.
  2. Introduzca la harina, la levadura y la sal (opcional) en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora e incremente poco a poco la velocidad hasta la 10. Mezcle durante 5 segundos. Apague la batidora y retire el tapón de la tapa.
  5. Seleccione la velocidad 6.
  6. Mientras añade el aceite y el agua a través de la abertura del tapón de la tapa, oprima rápidamente el control de pulsos unas 30 veces durante periodos breves en 25 segundos. Retire la tapa y utilice una espátula para raspar las paredes del vaso.
  7. Cierre bien la tapa y continúe pulsando otras 30 veces hasta que se forme una bola.
  8. Después, pulse continuamente durante 10-15 segundos.
  9. Con las manos enharinadas, tome la masa y dele forma redonda. Colóquela en un cuenco engrasado y muévala bien para que se engrase toda. Para hacer pizza de masa fina, deje que suba durante 10 minutos. Estire la masa para hacer una base de pizza de 30 cm y ponga los ingredientes que desee. Hornee de 12 a 15 minutos.

Notas del chef

Para conseguir los mejores resultados con esta receta, asegúrese de seleccionar el tamaño de vaso correcto en el menú desplegable.

Ingredientes

  • 200 g (1½ tazas) de harina común
  • ¾ de cucharadita de levadura instantánea de acción rápida
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • 120 ml de agua caliente
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Precaliente el horno a 220 °C.
  2. Introduzca la harina, la levadura y la sal (opcional) en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora e incremente poco a poco la velocidad hasta la 10. Mezcle durante 5 segundos. Apague la batidora y retire el tapón de la tapa.
  5. Seleccione la velocidad 6.
  6. Mientras añade el aceite y el agua a través de la abertura del tapón de la tapa, oprima rápidamente el control de pulsos unas 30 veces durante periodos breves en 25 segundos. Retire la tapa y utilice una espátula para raspar las paredes del vaso.
  7. Cierre bien la tapa y continúe pulsando otras 30 veces hasta que se forme una bola.
  8. Después, pulse continuamente durante 10-15 segundos.
  9. Con las manos enharinadas, tome la masa y dele forma redonda. Colóquela en un cuenco engrasado y muévala bien para que se engrase toda. Para hacer pizza de masa fina, deje que suba durante 10 minutos. Estire la masa para hacer una base de pizza de 30 cm y ponga los ingredientes que desee. Hornee de 12 a 15 minutos.

Notas del chef

Para conseguir los mejores resultados con esta receta, asegúrese de seleccionar el tamaño de vaso correcto en el menú desplegable.

Ingredientes

  • 200 g (1½ tazas) de harina común
  • ¾ de cucharadita de levadura instantánea de acción rápida
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • 120 ml de agua caliente
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Precaliente el horno a 220 °C.
  2. Introduzca la harina, la levadura y la sal (opcional) en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora e incremente poco a poco la velocidad hasta la 10. Mezcle durante 5 segundos. Apague la batidora y retire el tapón de la tapa.
  5. Seleccione la velocidad 6.
  6. Mientras añade el aceite y el agua a través de la abertura del tapón de la tapa, oprima rápidamente el control de pulsos unas 30 veces durante periodos breves en 25 segundos. Retire la tapa y utilice una espátula para raspar las paredes del vaso.
  7. Cierre bien la tapa y continúe pulsando otras 30 veces hasta que se forme una bola.
  8. Después, pulse continuamente durante 10-15 segundos.
  9. Con las manos enharinadas, tome la masa y dele forma redonda. Colóquela en un cuenco engrasado y muévala bien para que se engrase toda. Para hacer pizza de masa fina, deje que suba durante 10 minutos. Estire la masa para hacer una base de pizza de 30 cm y ponga los ingredientes que desee. Hornee de 12 a 15 minutos.

Notas del chef

Para conseguir los mejores resultados con esta receta, asegúrese de seleccionar el tamaño de vaso correcto en el menú desplegable.