Aliño de pera y avellanas tostadas

Un aderezo de otoño simple y fácil que combina bien con nuestra ensalada de coles de Bruselas. Sin aceite es una ventaja adicional con muchos aceites naturales agregados de las avellanas.

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Ingredientes

  • 60 ml (¼ de taza) de vinagre de jerez
  • 240 ml (1 taza) de agua fría
  • 1 pera (200 g) cortada en cuartos y sin piel
  • Media chalota mediana (15 g) sin piel
  • 1 diente de ajo sin piel
  • 6 dátiles (40 g) sin hueso
  • 1 cucharadita de mostaza tipo Dijon
  • ½ limón amarillo sin piel
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • 2 cucharaditas de sal kosher (opcional)
  • 75 g (½ taza) de avellanas tostadas

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 1 minuto. Refrigere hasta que se enfríe antes de servir.

Ingredientes

  • 60 ml (¼ de taza) de vinagre de jerez
  • 240 ml (1 taza) de agua fría
  • 1 pera (200 g) cortada en cuartos y sin piel
  • Media chalota mediana (15 g) sin piel
  • 1 diente de ajo sin piel
  • 6 dátiles (40 g) sin hueso
  • 1 cucharadita de mostaza tipo Dijon
  • ½ limón amarillo sin piel
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • 2 cucharaditas de sal kosher (opcional)
  • 75 g (½ taza) de avellanas tostadas

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 1 minuto. Refrigere hasta que se enfríe antes de servir.

Ingredientes

  • 60 ml (¼ de taza) de vinagre de jerez
  • 240 ml (1 taza) de agua fría
  • 1 pera (200 g) cortada en cuartos y sin piel
  • Media chalota mediana (15 g) sin piel
  • 1 diente de ajo sin piel
  • 6 dátiles (40 g) sin hueso
  • 1 cucharadita de mostaza tipo Dijon
  • ½ limón amarillo sin piel
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • 2 cucharaditas de sal kosher (opcional)
  • 75 g (½ taza) de avellanas tostadas

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 1 minuto. Refrigere hasta que se enfríe antes de servir.

Ingredientes

  • 30 ml (2 cucharadas) de vinagre de jerez
  • 125 ml (½ taza) de agua fría
  • ½ pera madura (100 g) cortada en trozos grandes
  • ½ chalota pequeña (8 g) sin piel
  • 1 diente de ajo pequeño sin piel
  • 3 dátiles (20 g) sin hueso
  • ½ cucharadita de mostaza de Dijon (3 g)
  • ¼ de limón pequeño (17 g) sin piel
  • ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de sal kosher (opcional)
  • 32 g (¼ de taza) de avellanas tostadas

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 1 minuto. Refrigere hasta que se enfríe antes de servir.