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Toasted Hazelnut and Pear Dressing

A simple and easy autumn dressing that pairs well with our Brussels Sprout Salad. Oil free is an added bonus with plenty of natural oils added from the hazelnuts.

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Ingredientes

  • 60 ml (¼ de taza) de vinagre de jerez
  • 240 ml (1 taza) de agua fría
  • 1 pera (200 g) cortada en cuartos y sin piel
  • Media chalota mediana (15 g) sin piel
  • 1 garlic clove, peeled
  • 6 dátiles (40 g) sin hueso
  • 1 cucharadita de mostaza tipo Dijon
  • ½ limón amarillo pelado
  • 1 cucharadita de especias para calabaza
  • 2 cucharaditas de sal kosher (opcional)
  • 75 g (½ taza) de avellanas tostadas

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 1 minuto. Refrigere hasta que se enfríe antes de servir.

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