Bollitos de vainilla con crema de canela
Este pan inglés tradicional, sorprendentemente ligero y esponjoso, combina perfectamente con la crema de canela. Perfecto para un gran desayuno o brunch que seguro gustará a todos, sean ingleses o no.
Ingredientes
- 240 ml de leche tibia
- 30 ml (2 cucharadas) de sirope de agave, opcional
- 1 cucharadita de concentrado de vainilla
- 2 cucharaditas de levadura instantánea de acción rápida
- 60 g de harina común
- 100 g de harina panadera
- ¼ de cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 150 ml de nata para montar
- 2 pizcas de canela molida
- 1½ cucharaditas de azúcar glas
- Su mermelada favorita para decorar
Preparación
- Eche la leche tibia en un cuenco pequeño. A continuación añada el agave, el concentrado de vainilla y la levadura. Remueva bien y deje reposar unos 5 minutos.
- Eche la leche, la harina común y la harina panadera en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad más baja. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar a 2. Retire el tapón de la tapa y utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Bata unos 20 o 25 segundos.
- Pase la masa a un cuenco grande y remueva hasta que toda la harina esté bien incorporada. Envuelva con film transparente y deje reposar en un lugar tibio durante 30 minutos o hasta que suba.
- Mezcle el bicarbonato con 1 cucharada de agua tibia. Añada a la masa y remueva. Cubra de nuevo y deje reposar en un lugar tibio durante 20 minutos.
- Caliente una sartén grande a fuego medio. Moje una servilleta de papel en mantequilla derretida y pásela por la sartén. Engrase bien el interior de 4 aros para bollos. Coloque los aros en la sartén. Cuando estén calientes, eche 2 cucharadas colmadas de masa en cada aro. Cocine durante 5 minutos. Verá cómo se forman burbujas y luego explotan. Dé la vuelta con cuidado y cocine 2 o 3 minutos más.
- Retire los aros de la sartén y deje enfriar un poco antes de sacar los bollitos.
- Vuelva a engrasar y calentar los aros y repita la operación con la masa restante.
- Eche la nata, la canela y el azúcar glas en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad más baja. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo. Bata durante 20 segundos, o hasta que la nata esté montada.
- Sirva los bollitos calientes con una cucharada de la nata montada con canela y un poco de mermelada.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | |
| Cantidad por porción |
