Ir al contenido

Crema de ajo silvestre, patatas nuevas y semillas de cebolla negra con feta marinado

Esta sopa de sabor intenso, cubierta con penetrante queso feta, es ideal como entrante o como plato único.

marinated feta.jpg

Feta marinado

Ingredientes

  • 150 ml de aceite de oliva
  • 10 hojas de curry
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • ½ cucharadita de semillas de alcaravea
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza negra
  • ½ cucharadita de copos de pimienta Urfa
  • 300 g de queso feta en dados
  • 6 hojas frescas de albahaca en tiras

Preparación

  1. Para marinar el feta, ponga 100 ml de aceite en una sartén pequeña, caliente a fuego moderado y añada las hojas de curry y las especias secas. Fría durante 1 a 2 minutos hasta que suelten el aroma y luego retire del fuego y deje enfriar.
  2. Vierta el aceite especiado frío sobre el feta, junto con las 2 cucharadas (50 ml) restantes de aceite y las hojas de albahaca. Mezcle suavemente el feta con el aceite y luego refrigérelo en un recipiente hermético hasta que vaya a utilizarlo.

Crema de ajo silvestre, patatas nuevas y semillas de cebolla negra

Ingredientes

  • ½ cebolla pelada y cortada en dados
  • ½ bulbo de hinojo picado muy fino
  • 1 tallo de apio en dados
  • 1 puerro lavado y en rodajas
  • 2 dientes de ajo
  • 40 g de raíz de jengibre fresca, finamente picada
  • 130 g de ajo silvestre, separado en tallos y hojas (ambos finamente picados), para uso dividido
  • 500 g de patatas
  • 1 cucharadita de semillas de cebolla negra
  • 1 l de caldo de verduras
  • Sal marina en escamas, al gusto

Preparación

  1. Para preparar la crema de ajo silvestre, saltee la cebolla, el hinojo, el apio, el puerro, el ajo y el jengibre en una sartén grande hasta que estén tiernos. Añada los tallos de ajo silvestre y saltee durante 5 minutos más.
  2. Añada las patatas y las semillas de cebolla, cubra con el caldo de verduras y deje cocer a fuego medio durante 20 minutos.
  3. Retire del fuego, añada las hojas de ajo silvestre y remueva bien. Vierta la sopa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 1, encienda la batidora y aumente poco a poco la velocidad hasta llegar al máximo. Triture hasta obtener una mezcla sin grumos y condimente al gusto.

Notas

Para servir, divida la crema en cuencos con el queso feta desmenuzado por encima. Espolvoree unas cuantas semillas de cebolla negra y decore con las flores del ajo silvestre.

Su sesión ha caducado por inactividad y ya no está activa.

Vuelva a cargar la página