Vous pouvez facilement faire vos propres beurres de noix, à partir de différentes noix crues ou grillées, pour une fraction du prix des produits vendus en magasin. S'ils se marient parfaitement avec des toasts (délicieux encore chauds, tout juste sortis de votre Vitamix), mettez-en une bonne cuillerée sur des gaufres au blé complet et des pancakes. Vous pouvez également en ajouter dans des céréales chaudes et dans vos salades de fruits. Le beurre de noix de pécan est un excellent nappage pour les glaces et autres desserts, mais aussi pour les patates douces ou les légumes verts.

Lorsque vous aurez testé la recette de base du beurre de cacahuète, votre créativité deviendra l'ingrédient principal de vos futures recettes. La combinaison de différentes noix et l'ajout de saveurs naturelles vous permettront de créer toute une gamme de savoureux tartinables.

Voici quelques trucs et astuces pour créer vos propres beurres de noix maison :

  • Faites des essais avec différents mélanges de noix, notamment des amandes, noix de cajou, de pécan, noix, pistaches, noix de macadamia et noix du Brésil. Essayez notre beurre de noix de cajou et de cacahuètes pour commencer.
  • Ajoutez des graines et des fruits, comme des graines de potiron ou de tournesol, du raisin sec ou d'autres fruits secs. La pâte à tartiner aux raisins secs et aux amandes pour le petit déjeuner est parfaite pour commencer la journée avec une bonne dose de saveur et d'énergie.
  • Ajoutez une note sucrée avec du miel, du sirop d'érable, de la vanille, du cacao, de la cannelle ou de la cardamome. Commencez en douceur en optant, par exemple, pour 1 cuillère à thé de miel ou ¼ cuillère à thé de cannelle.
  • Obtenez une texture plus onctueuse en ajoutant 1 cuillère à thé d'huile de coco pour une discrète saveur tropicale ou d'huile de lin pour une dose d'oméga-3.
  • Faites rôtir des noix sur une plaque à cuisson dans un four préchauffé à 350 °F de 10 à 15 minutes afin de rehausser les saveurs et d'obtenir une texture plus onctueuse. Cela permet aussi de libérer les huiles plus facilement au moment du mélange. Si vous recherchez une saveur plus douce, sachez que les noix de Grenoble rôties ont un goût moins prononcé.

Regardez la vidéo pour en savoir plus sur la préparation de beurres de noix avec votre blender Vitamix.