Voici le secret pour préparer de meilleurs hamburgers : la variété. Ceux qui redoutent les hamburgers végétariens en raison des rondelles surgelées insipides, prenez note : les recettes de hamburgers végétariens maison sont faciles à préparer, ont bien meilleur goût que les variétés commerciales et peuvent être réalisées avec une multitude d'ingrédients afin que vous n'obteniez jamais de résultats ennuyeux.

Une grande variété d'options sans viande

Proposez des hamburgers végétariens pour remplacer le traditionnel steak haché lorsque vous organisez un barbecue, ou préparez un bar à hamburgers végétariens complet qui ravira même les plus gros mangeurs de viande. Les hamburgers peuvent être préparés avec une gamme infinie de légumes, de haricots, de graines et de légumineuses ; autrement dit : pratiquement tout les ingrédients pouvant être transformés en steak. Essayez la recette Vitamix de burgers de haricots noirs et aïoli à la sriracha comme option sans viande.

Incorporer de nouveaux légumes

Faites des essais avec de nouveaux légumes, comme la courgette, le maïs, le brocoli, la carotte, l'oignon, le poivron, la pomme de terre et le champignon. Essayez de les combiner avec du tofu, des haricots noirs, des pois chiches, des lentilles, des graines de tournesol, des noix ou des graines (comme l'orge, le millet ou le quinoa). Des œufs avec de la chapelure ou de l'avoine permettent de bien lier tous vos ingrédients ensemble.

Utiliser des herbes fraîches et des épices

N'oubliez pas d'ajouter des herbes fraîches hachées pour une note de saveur : le persil, la ciboulette, l'origan, la coriandre et le basilic représentent d'excellents ajouts. Vous pouvez aussi laisser tomber les boulettes et opter pour des grillades de chapeaux de champignons portobello entiers ou de tranches d'aubergine afin de préparer de copieux sandwiches d'une saveur incroyable et d'une texture satisfaisante.

Un touche internationale

N'hésitez pas à conférer une touche internationale à vos hamburgers avec des épices ou d'autres ajouts. Ajoutez des jalapeños ou des piments chipotle marinés dans des boulettes de haricots noirs recouverts de guacamole pour une note mexicaine, du garam masala ou de la poudre de cari dans des boulettes de pois chiches pour un sandwich d'inspiration indienne ou des olives et des tomates séchées pour une boulette savoureuse de style italien. Vous pouvez aussi ajouter du tahini dans un falafel pour une recette végétarienne facile aux saveurs du Moyen-Orient, qui saura plaire aux végétariens comme aux carnivores.

Garnissez votre hamburger végétarien maison à l'aide de l'une de ces recettes Vitamix :

  1. sauce au chipotle et aux cacahuètes
  2. Aïoli à la sriracha
  3. Sauce crémeuse au piment chipotle
  4. Mayonnaise
  5. Houmous
  6. Ketchup

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