C'est la tendance qui le veut : dorénavant, les boissons que vous servez au cours de vos soirées se doivent d'être aussi raffinées que votre nourriture. Les chefs spécialistes en boisson, comme Kathy Casey de Liquid Kitchen et Kim Haasarud de Liquid Architecture, attirent de plus en plus de clients grâce à leurs approches novatrices pour la préparation de cocktails avec ou sans alcool.

« Les cocktails, tout comme la nourriture, devraient être des expériences culinaires en soi », souligne Kim Haasarud. « Il s'agit de mélanger différents ingrédients dans le but de surprendre le palais avec de nouvelles sensations et d'éveiller tous les sens grâce à une combinaison de saveurs, de textures, d'arômes et de garnitures. »

Oubliez les mélanges à boisson tout faits. Le secret réside dans des ingrédients frais et de qualité, le tout accompagné d'un soupçon de créativité. Utilisez votre Vitamix pour créer des cocktails dignes des plus grands restaurants à partir de fruits et de jus frais, et même d'herbes aromatiques et de légumes, comme le basilic et le concombre. Écrasez un peu de fruits ou d'herbes aromatiques au fond de vos verres pour rehausser les saveurs de vos créations. Réservez quelques ingrédients, comme un brin d'herbe aromatique, un quartier de citron vert ou d'orange, et utilisez-les en garniture.

Create delicious “rim trimmers” by moistening the rim of the glass, then dipping the lip of the glass in a shallow dish of an ingredient compatible with the recipe. Sugar, salt, and finely grated coconut are a few examples. Try using colored sugars for a pretty accent. Hint: turn your blender lid upside down as a salt/sugar tray for rimming glasses.

Enjoy these chef-inspired cocktails at your next soiree: