Débordantes de fraîcheur et de nutriments, les soupes sont un excellent moyen de satisfaire vos papilles. Avec le blender Vitamix, vous pouvez créer une texture assez consistante en ajoutant quelques légumes émincés à la fin, ou encore choisir de faire des purées ultra lisses.

Bien évidemment, cru ne veut pas dire froid. Dégustez votre soupe froide, à température ambiante, ou légèrement chaude. Le tout sera déterminé par le temps de mélange.

Les soupes préparées selon les instructions dans un blender Vitamix seront crues, conservant ainsi des enzymes précieuses. Nos soupes crues sont mélangées pendant deux minutes, voire moins, soit pas suffisamment longtemps pour que la température dépasse 40 °C.

Vous pourrez trouver ces recettes, ainsi que plusieurs autres, dans le livre de recettes Live Fresh.

  • Soupe miso-shiitake japonaise : Le miso riche et salé ainsi que les champignons shiitake sont agrémentés de gingembre et d'ail, puis garnis d'oignons verts dans cette délicieuse soupe, une création d'Ani Phyo, auteure primée de livres de recettes, également connue pour ses vidéos culinaires sur YouTube.