Potage à la courge poivrée
Le sirop d'érable, la noix de muscade et la cannelle moulue ajoutent une touche festive à cette soupe automnale classique. Garnir de graines de citrouilles rôties pour un goût d'autant plus saisonnier.
Ingrédients
- 480 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 60 ml de lait de soja
- 1 courge poivrée (454 g) rôtie, épépinée et refroidie
- 2 dattes dénoyautées (20 g) ou 1 cuillère à café de sirop d'érable
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 bâton de cannelle de 1 cm ou 1 pincée de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de sel (facultatif)
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une vapeur épaisse s'échappe de l'ouverture du couvercle.
Remarques
Pour faire rôtir la courge facilement, coupez-la en deux, retirez les graines si vous le souhaitez et placez-la côté chair vers le bas sur une plaque de cuisson légèrement graissée. Percez la peau avec un couteau à plusieurs endroits, puis faites rôtir la courge à 180 °C pendant 30 minutes.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 353 g (1 portion) |
| Quantité par portion | |
| Calories | 120 |
| Matière grasse totale | 0,50 g |
| Gras saturés | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 320 mg |
| Total des glucides | 27 g |
| Fibres alimentaires | 7 g |
| Sucres | 6 g |
| Protéines | 3 g |
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