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Potage à la courge poivrée

Le sirop d'érable, la noix de muscade et la cannelle moulue ajoutent une touche festive à cette soupe automnale classique. Garnir de graines de citrouilles rôties pour un goût d'autant plus saisonnier.

Potage à la courge poivrée

Ingrédients

  • 480 ml de bouillon de volaille
  • 120 ml de lait concentré
  • 454 g de courge poivrée rôtie, épépinée, pelée et refroidie
  • 1 cuillère à café de sirop d'érable
  • 1 pincée de noix de muscade moulue
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de cannelle moulue
  • Sel et poivre, selon les goûts

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une vapeur épaisse s'échappe de l'ouverture du couvercle.

Remarques

Pour rôtir la courge facilement, coupez-la en deux, retirez les graines et placez-la côté chair dans un plat légèrement graissé. Percez la peau avec un couteau à plusieurs endroits et faites rôtir la courge à 180 °C pendant 30 minutes.

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