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Sauce pour sauté de poulet aux amandes

Cette sauce pour sauté aigre-douce complète un dîner de semaine rapide et facile.

Sauce pour sauté de poulet aux amandes

Ingrédients

  • 60 ml de sauce soja légère
  • 360 ml de bouillon de volaille à faible teneur en sodium
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de sherry de cuisson
  • 5 ml (1 cuillère à café) de sucre granulé
  • poivre blanc, selon les goûts
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • 250 g de blanc de poulet cru, coupé en cubes
  • 90 g de brocoli haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 110 g de carottes râpées
  • 115 g de céleri coupé en morceaux
  • 150 g de poivron rouge équeuté, épépiné et coupé en morceaux
  • 150 g de poivron vert équeuté, épépiné et coupé en morceaux
  • 100 g d'oignon vert coupé en morceaux
  • 70 g de champignons coupés en tranches
  • 50 g d'amandes effilées

Instructions

  1. Pour préparer la sauce, mettre la sauce soja, le bouillon de poulet, la fécule de maïs, le sherry, le sucre et le poivre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 4.
  4. Mélanger pendant 10 secondes ou jusqu'à obtention d'une texture lisse. Mettre de côté.
  5. Dans un grand poêlon, faire sauter le poulet dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  6. Ajouter le brocoli et faire sauter pendant environ 3 minutes.
  7. Ajouter le reste des légumes et les amandes, puis cuire jusqu'à obtention d'une texture tendre et croquante.
  8. Verser la sauce sur le sauté et cuire jusqu'à obtention d'une consistance épaisse.
  9. Servir sur du riz.

Remarques

La valeur nutritive est basée sur la recette complète, incluant le riz, le poulet, les légumes et la sauce.

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