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Biscuits aux amandes

Ces biscuits croustillants aux amandes sont entièrement mélangés dans l'appareil Vitamix, ce qui en fait une recette simple pendant le temps des fêtes ou tout au long de l'année.

Biscuits aux amandes

Ingrédients

  • 110 g de beurre à tartiner allégé
  • 1 gros œuf
  • 100 g de sucre cristallisé
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de lait
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) d'extrait d'amande
  • 95 g de farine
  • 90 g de farine complète
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de sel
  • ¼ cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 50 g d'amandes effilées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Mettre le beurre, l'œuf, le sucre, le lait et l'extrait d'amande dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Démarrer l'appareil puis augmenter progressivement la vitesse jusqu'à la vitesse 3. Mélanger pendant 15 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit d'apparence crémeuse, puis arrêter l'appareil. Retirer le couvercle et ajouter les farines, le bicarbonate de soude, le sel et les amandes. Verrouiller le couvercle. Démarrer l'appareil puis augmenter progressivement la vitesse jusqu'à la vitesse 4. Mélanger pendant 15 à 20 secondes et utiliser le pilon pour faire descendre les ingrédients vers les lames, si nécessaire. Verser de petites quantités (taille d'une cuillère à café) sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

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