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Biscuits aux amandes

Ces biscuits croustillants aux amandes sont entièrement mélangés dans l'appareil Vitamix, ce qui en fait une recette simple pendant le temps des fêtes ou tout au long de l'année.

Biscuits aux amandes

Ingrédients

  • 110 g de beurre à tartiner allégé
  • 1 gros œuf
  • 100 g de sucre cristallisé
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de lait
  • 2 g d'extrait d'amande
  • 95 g de farine
  • 95 g de farine de blé complet ou de farine d'amandes
  • ¼ cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel (facultatif)
  • 50 g d'amandes effilées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Mettre le beurre, l'œuf, le sucre, le lait et l'extrait d'amande dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Démarrer l'appareil, puis augmenter lentement l'intensité jusqu'à la vitesse 3. Mélanger pendant 15 secondes jusqu'à ce que la préparation soient crémeuse et arrêter l'appareil.
  5. Retirer le couvercle et ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel (facultatif) et les amandes. Verrouiller le couvercle.
  6. Démarrer l'appareil, puis augmenter lentement l'intensité jusqu'à la vitesse 4. Mélanger pendant 15 à 20 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames si nécessaire.
  7. À l'aide d'une cuillère à café, déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  8. Cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les cookies soient bien dorés.

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