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Potage à la courge poivrée et à la pomme

Une soupe d'automne délicieuse faite de pommes et de courge poivrée fraîchement cueillies de la récolte de saison.

Ingrédients

  • 420 g de courgeron pelé, épépiné et coupé en cubes
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile d'olive
  • 60 g de petits oignons, pelés et coupés en deux
  • ½ gousse d'ail
  • 480 ml de bouillon de légumes
  • ½ pomme (100 g), épépinée et évidée
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de thym séché
  • 0,63 ml (⅛ de cuillère à café) de sel

Instructions

  1. Cuire la courge à la vapeur dans un cuit-vapeur ou dans un four à micro-ondes. Faire sauter l'oignon et l'ail dans de l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et tendre. Mettre de côté.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix et bien fermer le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à l'intensité 10, puis à vitesse élevée.
  5. Mélanger 5 ou 6 minutes. Servir immédiatement.

Remarques

Servir avec de la crème aigre ou du yaourt.

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