Potage à la courge poivrée et à la pomme
Une soupe d'automne délicieuse faite de pommes et de courge poivrée fraîchement cueillies de la récolte de saison.
Ingrédients
- 420 g de courge poivrée pelée, épépinée et coupée en cubes de 2,5 cm
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
- 60 g d'oignon épluché
- 1 gousse d'ail, pelée
- ½ pomme de taille moyenne (90 g) évidée
- 1,25 ml (¼ cuillère à café) de thym séché
- 1 pincée de sel (facultatif)
- 480 ml de bouillon de légumes faible en sodium, bouillon
Instructions
- Cuire la courge dans un cuit-vapeur ou dans un four à micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre sous la fourchette. Faire sauter l'oignon et l'ail dans de l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et tendre.
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
- Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe de l'ouverture du couvercle.
Remarques du chef
En mélangeant les ingrédients juste après cuisson au blender, vous réduirez le temps de mélange de plusieurs minutes et pourrez servir la soupe beaucoup plus rapidement !
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 542 g (1 portion) |
| Quantité par portion | |
| Calories | 240 |
| Matière grasse totale | 7 g |
| Gras saturés | 1 g |
| Sodium | 300 mg |
| Total des glucides | 44 g |
| Fibres alimentaires | 12 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 4 g |
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