Jus de pomme
Cette technique simple apporte un maximum d'éléments nutritifs et demande peu d'effort. Pour un meilleur goût, combiner au moins deux variétés de pommes.
Ingrédients
- 4 pommes (600 g), épépinées et coupées en deux
- 60 ml d'eau froide
Instructions
- Mettre les pommes et l'eau dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 45 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Transférer le mélange dans un bol recouvert d'une étamine ou dans un sac de filtration et tordre jusqu'à extraction du jus.
Remarques du chef
Les fibres sont éliminées lors de la filtration. Pour obtenir un jus plus clair avec les fibres intactes, mélangez avec 3 tasses d'eau. Cela diminuera l'intensité de la saveur de pomme, mais augmentera la teneur en fibres du jus. Pour tirer profit de la pleine capacité du récipient de 64 onces, triplez les quantités de la recette.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 659 g (1 portion) |
| Quantité par portion | |
| Calories | 310 |
| Matière grasse totale | 1 g |
| Gras saturés | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Total des glucides | 83 g |
| Fibres alimentaires | 14 g |
| Sucres | 62 g |
| Protéines | 2 g |
| Calcium | 19 mg (2 % VQ) |
