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Jus de pomme

Cette technique simple apporte un maximum d'éléments nutritifs et demande peu d'effort. Pour un meilleur goût, combiner au moins deux variétés de pommes.

Jus de pomme servi dans une cruche et un verre sur une planche en bois

Ingrédients

  • 4 pommes, épépinées, évidées et coupées en quartiers
  • 60 ml d'eau froide
  • 2 cotons à fromage double épaisseur

Instructions

  1. Mettre l'eau et les pommes dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 45 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les pommes contre les lames jusqu'à ce que la texture devienne comme de la compote.
  5. Si vous le désirez, transférer la compote dans un saladier avec un des deux tamis ou « cotons » placé sur le saladier et essorez-le jusqu'à l'extraction du jus.
  6. Laisser égoutter pendant environ 10 minutes.

Remarques

Pour donner plus de goût à la recette, utiliser au moins deux variétés de pommes. Les fibres sont éliminées lors de la filtration à travers une étamine. Pour créer un jus plus léger en gardant les fibres intactes, mélanger avec 720 ml d'eau. Cela permettra d'atténuer l'intensité du goût de pomme en augmentant l'apport en fibres.

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