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Céréales de blé concassé pomme-raisin

Avec du blé entier, des pommes et de la cannelle, ces céréales offrent les bienfaits des grains entiers à chaque bouchée.

Céréales de blé concassé pomme-raisin

Ingrédients

  • 180 g de grains de blé complet
  • 360 ml d'eau
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de sel
  • 1 pomme acidulée, trognon enlevé et coupée en quartiers
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de cannelle moulue
  • 70 g de raisins secs
  • 18 g (2 cuillères à soupe) de graines de tournesol

Instructions

  1. Mettre les grains entiers de blé dans le récipient à grains secs Vitamix, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 7 ou 8.
  4. Broyer jusqu'au degré de finesse souhaité, soit environ 15 secondes.
  5. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée. Ajouter lentement le blé concassé dans l'eau bouillante, en remuant constamment avec un fouet.
  6. Réduire à basse température, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes, en remuant fréquemment.
  7. Pendant la cuisson du blé concassé, utiliser le récipient Standard de Vitamix pour couper les pommes.
  8. Bien fermer le couvercle puis retirer le bouchon du couvercle.
  9. Sélectionner le palier 1.
  10. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 4.
  11. Pendant que l'appareil est en marche, passer les quartiers de pomme par le bouchon doseur du couvercle, en utilisant le pilon au besoin pour écraser les pommes.
  12. Retirer la casserole du feu et ajouter la pomme en morceaux, la cannelle, les raisins et les graines de tournesol au blé cuit. Bien mélanger.
  13. Recouvrir et laisser reposer le mélange pendant 5 minutes supplémentaires.

Remarques

Si la nourriture rebondit au-dessus des lames et est très peu hachée, la vitesse est trop basse. Si la nourriture est projetée violemment contre les parois du récipient et que les particules obtenues sont trop grosses ou sont hachées de façon irrégulière, la vitesse est trop rapide.

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