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Purée de fruits aux abricots

Dans cette purée, le gingembre est la touche énergisante qui vient agrémenter la douceur des abricots.

Ingrédients

  • 120 ml d'eau
  • 120 ml de nectar de mangue
  • 770 g d'abricots dénoyautés
  • 3 cm de racine de gingembre frais
  • ½ citron, pelé, coupé en deux
  • 10 g de piment de Cayenne

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à l'intensité 10, puis à vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 40 secondes.

Remarques

Cette recette présente un bon équilibre entre le sucré et l'épicé. Si vous ne raffolez pas des mets épicés, oubliez le poivre de Cayenne, et si, au contraire, vous les adorez, ajoutez plus de poivre de Cayenne ou incorporez un piment jalapeño.

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