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Pistou à la roquette et à la menthe

Une nouvelle version de cette sauce provençale froide, semblable au pesto, contenant de la roquette et de la menthe.

Pistaches menthe roquette

Ingrédients

  • 120 ml d'huile d'olive
  • 40 g de roquette
  • 50 g de feuilles de menthe
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de sel
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans un récipient Vitamix de 600 ml, puis verrouiller la lame.
  2. Sélectionner la vitesse 5. Mélanger par pulsations 4 ou 5 fois.
  3. Démarrer l'appareil puis augmenter l'intensité jusqu'à la vitesse 10.
  4. Mélanger pendant 20 secondes.

Remarques

Faire attention de ne pas mettre d'herbes dans le contenant.

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