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Sauce Buffalo à l'asiatique

Dans cette recette de sauce Buffalo revisitée, les saveurs asiatiques classiques sont rehaussées grâce à l'ajout d'une orange complète — incluant la pelure — et de gingembre frais.

Sauce Buffalo à l'asiatique

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail
  • 1 grosse orange, épluchée et coupée en deux
  • 6 g (1 cuillère à soupe) de racine de gingembre frais
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de miel ou 25 g (2 cuillères à soupe) de sucre
  • 5 ml (1 cuillère à café) de sauce piquante
  • 5 ml (1 cuillère à café) d'huile de sésame
  • 2,5 cm d'écorce d'orange
  • 60 ml (¼ tasse) de sauce soja

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 45 secondes jusqu'à obtention d'une texture lisse, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients dans les lames.

Remarques

Pour servir : mélangez les ailes dans la sauce. Il s'agit d'une variante faible en matière grasse de la sauce Buffalo traditionnelle. Vous pouvez aussi la servir avec des côtes levées, du poulet ou du tofu grillé.

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