Salade de chou frisé et pain pita grillé d'automne
Un déjeuner ou un dîner sain et nourrissant, parfait pour une journée d'automne.
Vinaigrette
Ingrédients
- 90 ml (6 cuillères à soupe) d'huile d'olive
- 45 ml (3 cuillères à soupe) de mélasse de grenade
- 120 ml de miel (facultatif)
- 60 ml (4 cuillères à soupe) de jus de citron
- 1 ½ cuillère à café de sel de mer
- 2,5 ml (½ cuillère à café) de poivre noir moulu
- 1 pincée de poivre de Cayenne
Instructions
- Mettre tous les ingrédients pour la vinaigrette dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner le palier 1.
- Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 7.
- Mélanger 15 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
Salade de chou frisé
Ingrédients
- 680 g de patates douces, pelées et coupées en morceaux
- 60 ml (4 cuillères à soupe) d'huile d'olive
- sel de mer à saupoudrer
- 2 g (1 cuillère à café) de graines de cumin
- 3 pitas de blé entier, les deux côtés séparés et coupés en bouchées
- 455 g de feuilles de chou frisé
- 200 g (2 tasses) de feuilles de persil frais, légèrement tassées
- 1 oignon rouge, pelé et coupé en dés
Instructions
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mettre les cubes de patates douces sur la plaque et verser 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive. Saupoudrer de graines de cumin et d'un peu de sel. Faire rôtir à 200 °C pendant 25 à 30 minutes en remuant à l'occasion pour faire dorer les patates douces de façon uniforme.
- Mélanger les pitas avec les 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile restants, puis mettre au four avec les patates douces jusqu'à ce que les pitas soient dorés.
- Laver, sécher et déchirer le chou frisé en bouchées, puis mettre le tout dans un saladier. Ajouter le persil et l'oignon. Verser la vinaigrette dans le saladier, puis bien mélanger. Ajouter les patates douces et les pitas, puis mélanger avec des pinces.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 1 portion |
| Quantité par portion | |
| Calories | 260 |
| Matière grasse totale | 14 |
| Gras saturés | 2 |
| Cholestérol | 0 |
| Sodium | 420 |
| Total des glucides | 34 |
| Fibres alimentaires | 4 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 4 |
