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Sauce hollandaise à l'avocat

Parfaite pour verser sur des œufs pochés ou pour y tremper vos toasts au petit-déjeuner.

Sauce hollandaise à l'avocat

Ingrédients

  • 1 citron pelé ou 6 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1,5 avocat (200 g), pelé, dénoyauté et coupé en quartiers
  • 360 ml d'eau chaude
  • Environ 4 g de sel (facultatif)
  • ¾ de cuillère à café de poivre noir moulu
  • 6 cuillères à soupe (90 mL) d'huile de tournesol

Instructions

  1. Mettre le citron frais, l'avocat, l'eau chaude, le sel (facultatif) et le poivre noir moulu dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'à la vitesse maximale, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Mélanger pendant 1 minute.
  3. Réduire l'intensité jusqu'à la vitesse 5, puis retirer le bouchon du couvercle. Verser un filet d'huile végétale lentement. Replacer le bouchon.
  4. Mélanger pendant 15 secondes supplémentaires ou jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.

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