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Sauce hollandaise à l'avocat

Parfaite pour verser sur des œufs pochés ou pour y tremper vos toasts au petit-déjeuner.

Ingrédients

  • 60 ml (4 cuillères à soupe) de jus de citron
  • 1 avocat, coupé en deux, dénoyauté, pelé
  • 240 ml d'eau chaude
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de sel
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de poivre noir moulu
  • 60 ml (4 cuillères à soupe) d'huile végétale

Instructions

  1. Mettre le jus de citron, l'avocat, l'eau chaude, le sel et le poivre noir moulu dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 1 minute.
  5. Réduire l'intensité jusqu'à la vitesse 8, puis retirer le bouchon du couvercle. Verser un filet d'huile végétale lentement. Replacer le bouchon.
  6. Mélanger pendant 15 secondes supplémentaires ou jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.

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