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Vinaigrette ranch à l'avocat

L'avocat rend cette simple vinaigrette plus crémeuse tout en lui donnant une excellente saveur.

Ranch à l'avocat

Ingrédients

  • ½ avocat (75 g), dénoyauté et pelé
  • ⅛ de petit oignon rouge (20 g), pelé
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 60 ml d'eau
  • 240 ml de lait de soja ou de babeurre faible en matière grasse
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de feuilles de persil frais

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Mélanger 45 secondes.

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