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Dip à l'avocat et au yaourt

Le yaourt grec nature ajoute une texture crémeuse à cette dip aux avocats, une délicieuse solution de rechange à la salsa traditionnelle.

Avocado Yoghurt Sauce

Ingrédients

  • 680 g de yaourt aux amandes ou de yaourt nature allégé
  • 4 avocats dénoyautés (540 g), pelés et coupés en deux
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 2 petits citrons verts, pelés
  • 2 cuillères à café de sel (facultatif)
  • 2 piments jalapeño (30 g), épépinés et coupés en deux
  • 20 g de coriandre fraîche

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à légumes, retirer la peau et la partie blanche des citrons verts, en ne laissant que la chair. Mettre tous les ingrédients sauf la coriandre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  3. Réduire l'intensité à la vitesse 7, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter la coriandre dans l'ouverture du couvercle. Mélanger pendant 10 à 15 secondes supplémentaires.

Remarques du chef

Utiliser un piment jalapeño entier (avec pépins et membranes) pour un dip plus épicé. Cette préparation peut aussi bien servir de dip pour légumes, remplacer une sauce salsa ou accompagner des fruits de mer, de la volaille ou des tacos.

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