Vinaigrette simple

Recette de base simple, cette vinaigrette peut être réalisée très rapidement à la dernière minute avant le dîner.

Ingrédients

  • 120 ml de vinaigre de vin rouge
  • 10 ml (2 cuillères à café) de moutarde de Dijon
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de poivre noir moulu
  • 5 ml (1 c. à café) de sel
  • 360 ml d'huile d'olive

Instructions

  1. Ajouter le vinaigre, la moutarde, le poivre et le sel dans le récipient du mélangeur Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 5. Retirer le bouchon doseur du couvercle et verser doucement l'huile d'olive en un mince filet par l'ouverture.
  4. Replacer le bouchon doseur du couvercle et augmenter lentement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à vitesse élevée. Mélanger pendant 10 secondes de plus.

Remarques

Réfrigérer dans un récipient hermétique.