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Vinaigrette simple

Recette de base simple, cette vinaigrette peut être réalisée très rapidement à la dernière minute avant le dîner.

Vinaigrette simple

Ingrédients

  • 120 ml de vinaigre de vin rouge, ou du vinaigre de votre choix
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café de sel casher (facultatif)
  • 360 ml d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Ajouter le vinaigre, la moutarde de Dijon, le poivre et le sel dans le récipient du blender Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 10 secondes. Retirer le bouchon du couvercle et ajouter délicatement le filet d'huile par l'ouverture. Remettre le bouchon du couvercle et augmenter lentement la vitesse jusqu'au réglage le plus élevé. Mélanger pendant 10 secondes de plus.

Remarques du chef

  • Ajoutez 120 g de vos herbes aromatiques préférées après avoir ajouté l'huile pour rendre cette vinaigrette encore meilleure.
  • Essayez de l'origan, de la sauge et de l'aneth pour un mélange d'herbe aromatique fraîche, mais n'importe quel mélange d'aromates fera l'affaire. Placez la vinaigrette au réfrigérateur dans un récipient hermétique et conservez jusqu'à 2 semaine.

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