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Pesto au basilic et aux noix

Prête en seulement une minute, cette recette de pesto crémeux donne suffisamment de sauce pour assaisonner 450 g de pâtes, pour un repas simple et frais du jardin.

spaghettis au pesto de noix et basilic dans une assiette blanche

Ingrédients

  • 60 ml d'huile d'olive
  • 25 g de parmesan râpé
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 80 g de basilic frais haché
  • 30 g de noix hachées
  • 5 ml (1 cuillère à café) de jus de citron
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de sel

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 7.
  4. Mélanger de 45 secondes à 1 minute et utiliser le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Remarques

La recette donne assez de sauce pour assaisonner 450 g de pâtes.

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