Pesto au basilic et aux noix
Prête en seulement une minute, cette recette de pesto crémeux donne suffisamment de sauce pour assaisonner 450 g de pâtes, pour un repas simple et frais du jardin.
Ingrédients
- 180 ml d'huile d'olive extra vierge
- 75 g de parmesan, laitier ou à base de soja
- 6 gousses d'ail (15 g) pelées
- 240 g de feuilles de basilic frais
- 90 g de noix
- ¼ citron, pelé
- 1 cuillère à café de sel (facultatif)
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'à la Variable 7.
- Mélanger pendant 30 à 45 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Remarques du chef
Les noix de Grenoble aident à donner une texture crémeuse au pesto et à en faire une sauce rassasiante. La levure diététique peut aussi remplacer à merveille le parmesan dans cette recette.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 50 g (1 portion) |
| Quantité par portion | |
| Calories | 200 |
| Matière grasse totale | 20 g |
| Gras saturés | 3 g |
| Cholestérol | 5 mg |
| Sodium | 290 mg |
| Total des glucides | 3 g |
| Fibres alimentaires | 1 g |
| Protéines | 3 g |
