Pico de gallo à la betterave
La texture des morceaux hachés grossièrement de cette dip aux légumes crus est idéale avec des chips de maïs pour une collation facile à préparer.
Ingrédients
- 275 g de betteraves pelées et coupées en quartiers
- 30 g d'oignon rouge pelé et haché
- 2 petites gousses d'ail, pelées
- 35 g de poivron rouge équeuté, épépiné et coupé en morceaux
- ½ piment jalapeño
- ½ cuillère à café de sel (facultatif)
- 2 g (2 cuillères à soupe) de feuilles de coriandre fraîche, hachées
- 15 g (⅛ cuillère à café) de cumin moulu
- 15 g (⅛ cuillère à café) de poudre de chili
- zeste et jus du 1 citron vert
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
- Tourner le cadran jusqu'à la fonction Pulse, puis relâcher rapidement.
- Répéter de 20 à 25 fois, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients contre les lames.
- Faire attention de ne pas trop mélanger.
Remarques du chef
Ce dip aux légumes crus est absolument délicieux. La texture un peu grossière se marie parfaitement aux chips tortillas pour un en-cas facile à préparer.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 30 ml (2 cuillères à soupe) |
| Quantité par portion | |
| Calories | 10 |
| Matière grasse totale | 0 |
| Gras saturés | 0 |
| Cholestérol | 0 |
| Sodium | 75 |
| Total des glucides | 3 |
| Fibres alimentaires | 1 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 0 |
