Pico de gallo à la betterave
La texture des morceaux hachés grossièrement de cette dip aux légumes crus est idéale avec des chips de maïs pour une collation facile à préparer.
Ingrédients
- 275 g de betteraves pelées et coupées en quartiers
- 30 g d'oignon rouge pelé et haché
- 2 gousses d'ail, pelées
- 35 g de poivron rouge équeuté, épépiné et coupé en morceaux
- ½ piment jalapeño
- ½ cuillère à café de sel (facultatif)
- 2 g (2 cuillères à soupe) de feuilles de coriandre fraîche, hachées
- 15 g (⅛ cuillère à café) de cumin moulu
- 15 g (⅛ cuillère à café) de poudre de chili
- zeste et jus du 1 citron vert
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
- Tourner le cadran jusqu'à la fonction Pulse, puis relâcher rapidement.
- Répéter de 20 à 25 fois, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients contre les lames.
- Faire attention de ne pas trop mélanger.
Remarques
Ce dip aux légumes crus est absolument délicieux. La texture un peu grossière se marie parfaitement aux chips tortillas pour un en-cas facile à préparer.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 30 ml (2 cuillères à soupe) |
| Quantité par portion | |
| Calories | 10 |
| Matière grasse totale | 0 |
| Gras saturés | 0 |
| Cholestérol | 0 |
| Sodium | 75 |
| Total des glucides | 3 |
| Fibres alimentaires | 1 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 0 |
