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Sorbet aux baies avec épices variées

La noix de muscade, la cannelle, le piment de la Jamaïque et la menthe fraîche complètent une variété de baies dans ce sorbet sucré et rafraîchissant.

Sorbet aux baies avec épices variées

Ingrédients

  • 180 ml d'eau froide
  • 5 g de gingembre frais (soit 1 tranche d'½ cm)
  • 5 dattes Medjool dénoyautées (75 g) ou du miel, au goût
  • 125 g de fraises surgelées
  • 125 g de myrtilles surgelées
  • 120 g de mûres surgelées
  • 90 g de framboises surgelées
  • 280 g de cerises noires douces surgelées et dénoyautées
  • 5 g (2 cuillères à soupe) de feuilles de menthe
  • 0,5 ml (⅛ c. à café) de clou de girofle moulu
  • 0,5 ml (⅛ c. à café) de piment de la Jamaïque moulu
  • ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de cannelle moulue
  • 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille
  • 260 g de glaçons

Instructions

  1. Mettre le gingembre, l'eau et les dattes dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement l'intensité jusqu'au maximum. Mélanger pendant 15 à 20 secondes ou jusqu'à ce que les dattes et le gingembre soient finement hachés. Arrêter l'appareil, puis retirer le couvercle.
  2. Ajouter les fruits rouges, la menthe, le clou de girofle, le poivre de la Jamaïque, la noix de muscade, la cannelle et la vanille dans le récipient avec le mélange de gingembre, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 45 à 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  4. Après environ 30-60 secondes, le son du moteur changera et quatre pics devraient se former dans le mélange. Arrêter l'appareil. Attention de ne pas trop mélanger, sinon la préparation fondra. Servir immédiatement.

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